美国卫生研究院公布惊人数据:这个致癌杀手我们每个人家里都有!

  • 2019-12-19 17:00:00

你知道吗?粉尘、有毒气体密度最大的地方,不是在工厂、街道,居然是在我们天天都离不开的厨房


此话怎讲?原来美国卫生研究院(US National Institutes of Health)专门发表了一篇研究厨房油烟的文章,像什么一氧化碳(CO)二氧化氮(NO2以及颗粒物(PM)都会出现在厨房。

研究人员发现,烹饪食物的过程中,即使是简单操作炉子(尤其是燃气用具)的过程都可能散发出潜在危险的化学物质和化合物混合物。他们在一次针对加州家庭厨房的研究中发现,美国人最喜爱的牛肉饼、煎鱼和炒菜会产生大量的二氧化碳(CO₂)、一氧化碳(CO)、二氧化氮(NO₂)、PM2.5(直径小于2.5微米的细小颗粒)和PM1(直径小于1微米的超级细颗粒)。更别说亚洲人平时喜欢爆炒、油煎产生的油烟了。


厨房油烟的危害


1、对呼吸系统的损害

厨房中的污染源主要有两个方面:一是从煤气、液化气等炊火源中释放的CO、CO₂、NO₂等有害气体,二是烹饪菜肴时产生的油烟。不论是有毒有害气体的出现,还是烹饪油烟的产生,首先遭殃的便是人体的呼吸系统。


CO₂的正常含量是0.04%,当CO₂的浓度达1%会使人感到气闷、头昏、心悸,达到4%~5%时人会感到气喘、头痛、眩晕,而达到10%的时候,会使人体机能严重混乱,使人丧失知觉、神志不清、呼吸停止而死亡。


另外,澳大利亚莫纳什大学Monash University研究发现,NO₂更是可以引发儿童哮喘


烹饪油烟更是被世界卫生组织列为了“2A类”致癌物。油烟的成分极为复杂,除了会引起慢性咽炎鼻炎气管炎等呼吸疾病的丙烯醛,还含有苯并芘、挥发性亚硝胺、杂环胺类化合物等致癌物。多项研究发现,中餐常用的各种高温烹调方法(煎、炸、爆炒)会增加不吸烟女性的肺癌风险。一项研究指出,在上海的不吸烟女性中,每周油炸超过1次、炒菜超过7次、做菜油烟很重的女性,患肺癌的风险比其他女性高1倍以上。


此外,还有颗粒污染物,PM2.5和PM1可以轻而易举地进入肺部、血液和其他组织。可怕的是,这些有害物会藏在头发、地毯、沙发、窗帘等地方,经久不散,久而久之,更有可能导致肺癌


2、增加心脑血管疾病风险

大量的科学调查和临床病例分析显示,厨房油烟中的脂肪氧化物会引发心血管、脑血管疾病。根据营养学会统计,每天闻油烟的人比不闻油烟的人要更容易得心脑血管疾病,这是因为油烟中含有的有害物质会形成大量胆固醇,而胆固醇又是引发心血管、脑血管疾病的主要原因。由于老年人和年轻人体质上的差异,老年人因厨房油烟患上心脑血管疾病的可能性更大。

看到这些惊人的结论,美国卫生研究院特别强调要在家中安装抽油烟机,摆脱室内空气污染。然而家里安装了抽油烟机还远远不够,美媒家居杂志媒体Better Home提醒大家:家里的抽油烟机一定要定期清洗!不然危害不胜枚举。


不清洗油烟机的危害


长期使用的油烟机,如果不经常进行油烟清洗,会有很多油渍残留在油烟机上和油烟管道表面,时间久了会形成油垢,甚至是简单清洗都无法处理掉。

  • 油垢导致叶轮负荷增加,转速缓慢,排烟效果差,买了再好的抽油烟机也形同虚设了

  • 油烟机长期不清洗,电容容易老化烧坏,导致无法启动运行

  • 叶轮油垢重,电机长期超负荷工作,很容易烧坏

  • 烟管阀门会被油渍粘连,无法闭合,主烟道油烟反倒会排入厨房

再过一个多月就要过年了,各家各户的年底大扫除估计也慢慢安排上日程了,看完这篇文章,记得好好清洗一下自家的抽油烟机,过一个健健康康的新年。 

预约跨境治疗服务
请留下您的联系方式,我们将第一时间与你取得联系
选择预约类型
Phone全国服务热线 400-076-3808
爱医传递