多吃蘑菇能够降低癌症发生风险

多吃蘑菇能够降低癌症发生风险

经研究发现：多吃蘑菇能够降低癌症发生风险

下次做沙拉时，可以考虑加入蘑菇哟~~

根据美国宾夕法尼亚州立大学近期发表在《营养学进展》上的一项新研究，其结果表明：多吃蘑菇能够降低癌症发生的风险。在该研究中，研究人员系统性的回顾了从1966年至2020年发表的17项癌症研究，从这17项研究中系统性回顾分析了19,500多名癌症患者的数据，探讨食用蘑菇与发生癌症风险之间的关系。

蘑菇中富含有维生素、营养素和抗氧化剂。该研究小组的研究结果表明，蘑菇中的这些物质可能有助于预防癌症。香菇、牡蛎、舞茸和帝王牡蛎蘑菇中的麦角硫因含量高于白蘑菇、奶油蘑菇和波塔贝罗蘑菇，麦角硫因具有清除自由基、美白、抗衰老、防止紫外线辐射损伤、维持DNA合成与细胞正常分裂增殖等多种生理功能。

研究结果发现，在日常饮食中加入任何种类蘑菇都可以降低患癌症的风险；与不吃蘑菇的人相比较，每天吃18克蘑菇的人患癌症的风险降低了45%。

“蘑菇是麦角硫因的最高膳食来源，麦角硫因是一种独特而有效的抗氧化剂和细胞保护剂，” 宾夕法尼亚州立大学医学院流行病学研究生Djibril M. Ba 解释到。“补充体内的抗氧化剂可能有助于防止氧化应激，从而降低患上癌症的风险。” 

在研究与特定类型癌症相关联时，研究人员注意到与乳腺癌的关联性最强，经常吃蘑菇的人患乳腺癌的风险显著降低。

乳腺癌是目前全球发病率最高的女性恶性肿瘤之一，严重威胁着女性的健康，世界各地区乳腺癌发病率各不相同，但发病率均呈现上升的趋势。越来越多的临床研究显示，乳腺癌不再是单一的恶性肿瘤，而是包含有不同亚型的一类肿瘤。目前乳腺癌根据病理主要分为luminal A 型乳腺癌、luminal B型（HER2阴性）乳腺癌、三阴型乳腺癌，Her-2阳性（HR阴性）乳腺癌、Her-2阳性（HR阳性）乳腺癌，不同亚型的乳腺癌恶性程度和治疗策略均有所不同。

当然研究人员Djibril M. Ba也告知，食用蘑菇和部分癌症的关联还没有纳入研究。展望未来，这项研究可能会有助于进一步探索多食用蘑菇的保护作用，并有助于建立更加健康的饮食来预防癌症的发生。“总体而言，这些研究为多食用蘑菇对降低癌症发生风险提供了重要证据，”该研究共同作者、宾夕法尼亚州立大学癌症研究所研究员、公共卫生科学和药理学教授John Richie说。“未来的研究需要更好地清楚这其中所涉及到的机制和可能受到影响的其他特定类型的癌症。”

最后，爱医传递提醒各位，多吃蘑菇哟~~~