最大规模的同类研究表明，绿叶蔬菜可能会降低患肠癌的风险

最大规模的同类研究表明，绿叶蔬菜可能会降低患肠癌的风险

通过饮食或服用补充剂来增加叶酸的含量有助于降低肠癌的风险。

这些是由伦敦帝国理工学院公共卫生学院的Konstantinos Tsilidis博士共同领导的新研究的结果。

研究表明，增加叶酸的摄入量——菠菜、卷心菜和西兰花等绿叶蔬菜中含有叶酸——可以帮助将患结肠直肠癌的风险降低7%。

在发表在《美国临床营养学杂志》(American Journal of Clinical Nutrition)上的同类研究中，研究人员分析了来自7万多人的数据，以确定可能改变膳食叶酸(维生素B9)、叶酸补充剂和总叶酸如何影响结直肠癌风险的基因变异。

与之前的研究一致，他们发现，饮食中摄入较高水平叶酸的人，患结直肠癌(包括近端结肠、远端结肠和直肠癌)的几率每增加260微克，相当于每日推荐量(400微克)的65%，就会降低7%。

根据作者的说法，这些发现支持了叶酸可能对预防结直肠癌有效的假设，即使是在可以通过饮食达到的常规摄入量水平。该研究还表明，叶酸可能会影响癌症风险，包括调节这种风险的不同基因。

伦敦帝国理工学院癌症流行病学和预防读者康斯坦丁诺斯·茨利迪斯博士说:“谈到肠癌，人们可以做很多事情来降低风险，包括吃多样化的饮食——富含全谷物、蔬菜、水果和豆类——这支持了这项研究的发现。”

“这项大型研究证明了维生素B9对健康的潜在保护作用。该研究还发现了一些关于叶酸如何影响癌症风险的有希望的发现，包括不同的基因，但这些需要进一步探索。”

降低风险

在英国，肠癌是第四大最常见的癌症，每年有近45000人被诊断出患有这种疾病，每天有超过120个新病例被诊断出来。每18名女性中就有1名，每15名男性中就有1名可能在一生中被诊断出患有肠癌。

叶酸是维生素B9的一种天然形式，存在于许多食物中。好的来源包括食物，如菠菜，卷心菜，西兰花，葵花籽，全谷物，豆类，如鹰嘴豆，扁豆和豆类，水果，尤其是柑橘类水果，如橙子。叶酸也可以以叶酸的形式作为补充。

叶酸和叶酸对红细胞的生成至关重要，对怀孕或准备怀孕的女性尤其重要。

在最新的研究中，研究人员分析了来自51项研究的7万多人(30550例和42336例对照)的数据。他们探索了常见遗传变异与饮食叶酸、叶酸补充剂使用和总叶酸与结直肠癌风险的相互作用。

他们还发现，基因组的一个特定区域(3号染色体上的3p25.2位置)可能会改变叶酸补充剂与结直肠癌风险之间的关系。然而，他们强调需要更多的研究来确定相关基因及其影响。

世界癌症研究基金会研究和政策助理主任海伦·克罗克博士说:“有趣的是，在这项研究中，在日常饮食中摄入叶酸也能看到这种保护作用，这进一步表明富含叶酸的食物作为健康、均衡饮食和体育锻炼的一部分的重要性。”

世界癌症研究基金会的营养学家和健康信息经理马特·兰伯特说:“这项研究证实了我们多年来一直在说的，即以蔬菜、水果、全谷物和豆类为基础的健康饮食有助于降低癌症风险。叶酸存在于多种食物中，包括菠菜和西兰花等绿叶蔬菜，它不仅与降低肠癌风险有关，而且如果经常食用，还有助于我们的整体健康。”

“我们知道不是每个人都喜欢吃蔬菜，这就是为什么我们有很多美味多样的食谱，在你甚至不知道它们的存在的情况下使用蔬菜，比如我们的《享受绿色烹饪书》。”