菠菜不仅可以变身“大力水手”，居然还能降低癌症风险！

令人惊讶的结果

关于人们是否应该开始食用菠菜作为预防结肠癌的预防措施，达什伍德博士建议："越快越好。”达什伍德博士说，"你不应该等到息肉出现，才能开始做这类预防性的事情。”

 菠菜在任何情况下都提供大量的健康益处，菠菜含有多种营养物质，有助于保护心脏健康。菠菜是维生素K1的丰富来源，已被证明有助于降低心肌症的风险。菠菜也天然富含谷胱甘肽，这有助于增强体内的主要抗氧化途径，解决氧化应激并支持免疫功能。

 菠菜还含有叶酸，这是降低体内同型半胱氨酸水平所需的维生素之一，高同型半胱氨酸水平导致动脉斑块的促进。富含叶酸的食物也被证明通过抑制紫杉醇的形成来降低尿酸水平。
 
 
  

菠菜的研究

根据美国疾病控制和预防中心（CDC）的数据，结直肠癌是美国致死率第三的癌症。撇开一些皮肤癌不谈，它也是在男性和女性中第三大比较常见的癌症。结直肠癌包括结肠癌和直肠癌。

 之前已经有研究证明，食用菠菜可以降低一半结肠癌的风险。TAMU健康科学中心的一项新研究重申了菠菜的抗癌特性，并调查了蔬菜如何与肠道菌和遗传学相互作用，以达到其有益效果。
 

 菠菜能够抑制结肠息肉的生长。在所有结直肠癌病例中，遗传家族类型仅占10%-15%，此外，只有5%-10%的息肉发展成结直肠癌。 在研究中，研究人员将冷冻干燥的菠菜喂给患有家族腺瘤多茎的老鼠食用26周。研究表明，菠菜可能会延缓息肉生长，抑制强化治疗的需要。这项研究发表在《古特微生物》杂志上。

为了理解为什么菠菜能够如此有效地减缓息肉生长，研究人员进行了研究。
 Pieter Dorrestein博士说：1.癌症有其独特的微生物群系2.也许最惊人的是PD1检查点抑制剂

 在目前的研究中，研究人员分析了系统的样本：●微生物群●有益和有害的肠道微生物●转录组 - 细胞或组织表达的RNA和 mRNA 的集合●代谢-代谢物●细胞在代谢活动期间产生
 
 

 TAMU 的综合代谢分析核心 （IMAC） 对代谢体进行了分析。IMAC运行了一套最先进的质谱仪，使其能够执行代谢学，即对"生物细胞、组织和生物流体中包含的小分子和代谢物"的多细胞研究。

 IMAC的创始人阿鲁尔·贾亚拉曼（Arul Jayaraman）将这项研究描述为"同类研究中最具有共性的分析之一，降低癌症风险食物：菠菜。